FLESK OG DUPPE

Antall porsjoner: 4 .... 600 g lettsaltet sideflesk, i skiver og uten svor 3 1/2 ss smør 3 1/2 ss mel 5 dl varm melk salt og kvernet pepper revet pepperrot, kan sløyfes 2 ss hakket persille kokte poteter, gulrøtter og kålrot til servering Fremgangsmåte Smelt smøret i en kjele og rør inn melet. Spe med varm melk mens du hele tiden visper for å unngå klumper. La sausen småkoke et par minutter under stadig omrøring. Smak til med salt, pepper og revet pepperrot. Rør til slutt inn hakket persille. Stek flesket på begge sider og hell fettet fra pannen over i den hvite sausen. Serveres med kokte poteter og kokte kålrotskiver og gulrøtter, eller rotstappe.